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Matthew Han 韩超将迎战第六届百加得全球鸡尾酒大赛全国总决赛
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  Photo by Dong Wei

  “每当看到客人沉醉于我所调配的鸡尾酒时,我的内心都充满了极大的满足感。”韩超坦言道,“为客人调配出一款符合对方气质的个性化鸡尾酒,与客人充分的交流必不可少。尽管这个过程充满挑战,但我的确享受其中,并总能从中有所收获。”

  2016年,韩超加入一家国际品牌酒店筹开团队并担任侍酒师,在工作期间考取了 WSET 高级证书。之后他决定投入行业竞技挑战自我。初次参赛他就获得了第五届百加得鸡尾酒大赛华北区亚军;次年他代表璞瑄酒店参赛,再次成功入围并一举斩获华北区冠军。比赛现场,他以细致沉稳且颇具东方幽默的方式呈现自己的作品,获得一致的好评,他的人格魅力和越发完美的技巧使他越来越耀眼。

  韩超的参赛鸡尾酒“般若”寓意为“看透世情本源的智慧”。在他的作品中,中国汾酒搭配百加得陈年朗姆,百香果的酸感平衡了玫瑰糖浆的甜度,点缀以象征着对往日旧时光留恋的迷迭香,一杯有灵魂的鸡尾酒由此诞生。在灵感的启发下,韩超在这款鸡尾酒中加入了中国的传统白酒元素,恰如其分的沧桑与怡人口味自然融合,打破了人们对鸡尾酒的常规认知,也展现了他自身独特的洞悉力和丰富的调配灵感。

  “记忆里对于酒精的印象是从我六岁那年开始的。爷爷用筷子尖沾了一滴白酒递到了我嘴边,年幼的我对这个味道是抗拒的。” 韩超回忆道,“却未曾想到多年以后,我会不断鞭策自己用酒创造一些人们可能会喜欢的独特风味,而千百次的尝试中却未曾为家人调制一杯鸡尾酒。希望般若这款鸡尾酒作品能激发人们勿忘本心,在梦想和快乐的追求中,不要忽略身边最亲近的人。”

  韩超将携“般若”在2018年3月迎战第六届百加得全球鸡尾酒大赛的全国总决赛。